La fraise au fil de mes souvenirs… et clafoutis aux fraises

A semaine particulière, thème particulier, et pourtant si banal et tellement de saison…

Cela faisait longtemps que j’avais envie de vous parler de fraises, ce fruit qui, pour peu que nous n’y soyons pas allergique, fait bien souvent l’unanimité, ravissant les papilles et ce, dès le plus jeune âge.

Mais il me fallait une occasion particulière tant ce fruit, au-delà de la gourmandise qu’il m’inspire, renferme de bien précieux souvenirs.

Un si petit fruit au si grand pouvoir, celui de raviver le souvenir de visages chéris,  rappelant des anecdotes chères à mon cœur où les petites histoires rencontrent parfois la grande et construisant les souvenirs de demain.

Ainsi cette semaine, je vous emmènerai dans le potager de mon grand-père, celui que j’ai tant pris plaisir à arpenter enfant, ce petit lopin de terre qui a sans nul doute apporté sa pierre à l’édifice de ma gourmandise.

Nous ferons aussi escale dans un petit village de Bretagne, rue des fraisiers exactement, ou quand le hasard fait bien les choses !

…Tous ces souvenirs qui font la richesse d’une vie sont d’autant plus précieux au fil des années qui s’écoulent, et quand une nouvelle dizaine s’ajoute à votre palmarès, comme c’est le cas pour moi cette semaine, je me suis dit que c’était le moment opportun, l’occasion particulière que j’attendais pour vous ouvrir les portes de mes souvenirs, la fraise comme fruit conducteur…

Clafoutis aux fraises

 

Ingrédients pour 4 personnes

20 cl de lait entier

3 œufs

125

25g de beurre + pour le moule

30g de farine

60g de sucre

1 pincée de sel

350g de fraises

Préchauffez votre four à 165°c.

Battez ensemble le sucre et les œufs, lorsque la préparation a doublé de volume, rajoutez le beurre fondu, la pincée de sel, la farine tamisée et le lait tiède afin d’obtenir une pâte lisse et liquide.

Dans un plat ou des ramequins beurrés (selon si vous optez pour des portions individuelles), disposez le fraises lavées et coupez en morceaux. Versez la pâte dessus. Enfournez entre 35 et 40mn. Dégustez tiède ou froid.