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3ème et dernier opus : Pulled pork ou mes hamburgers au porc effiloché

Allez, je suis sûre qu’avec le 2ème opus publié la semaine dernière, pas mal d’entre vous ont dû deviner la recette finale ! Eh oui il s’agit de pulled pork !   Cette recette est notre petit péché mignon en ce moment à la maison. Depuis que je l’ai faite découvrir aux enfants, ils en sont fan ! Pour ceux d’entre vous qui ne connaîtraient pas ce plat, il s’agit de viande de porc, cuite de longues heures durant en cocotte à basse température. On obtient ainsi une viande confite, ultra fondante au goût sucré salé  ! Un régal qui, comme son nom l’indique, nous vient tout droit des Etats-Unis. A ceci près qu’aux USA, on le fume lentement au barbecue. J’avoue ne pas maîtriser suffisamment ce mode de cuisson pour m’y aventurer ! Et pour les néophytes comme moi, la version en cocotte fonctionne très bien !
La réalisation de ce plat est assez magique, car après les longues heures de cuisson, la viande n’émet aucune résistance et s’effiloche au seul passage de la fourchette. Un plat fédérateur familia…

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