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Pumpkin pie aux noix caramélisées ou comment vient l'inspiration en cuisine…

On ne crée jamais véritablement une recette, bien présomptueux celui qui dira le contraire.  Une recette est à la fois la somme de nos goûts, de nos habitudes, de nos aspirations et inspirations. Et celle que je publie aujourd'hui ne fait pas exception à la règle. Cette recette est la somme de mes inspirations, goûts et aspirations. Cela fait longtemps que j’avais envie de réaliser une tarte à la citrouille.  Pour la garniture je n’ai pas hésité, Delphine Brunet The styliste culinaire du magazine 180°c avait réalisé il y a quelques années un dossier sur la thématique des cucurbitacées dans le magazine Saveurs avec son acolyte le photographe Eric Fénot.  Cette série m’avait particulièrement marqué et connaissant les goûts sûres de Delphine, je me suis replongée dans la recette et l’association courge, sirop d’érable et crème m’a immédiatement emballée.  Pour atténuer la masse orange qui aurait pu être trop présente, Delphine avait utilisé des morceaux de pâte qu’elle avait découpé pour …

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